主料 白菜 300g 胡萝卜 100g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 少量 姜 少量 干辣椒 少量 鸡精 少量 步骤 1.白菜，洗净。
2、胡萝卜，洗净。
3、白菜，切成片。
4、胡萝卜，去皮，切片。
5、葱姜和干辣椒，切丝。
6、热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。
7、加入胡萝卜，翻炒。
8、随后加入干辣椒和白菜翻炒。
9、白菜炒至8成熟，加入盐。
10、加入鸡精。
11、翻炒均匀，即可。 小贴士 切白菜帮的时候，刀要45度片片儿，这样切出的白菜帮很薄。 炒白菜要大火快炒，因为白菜容易出汤。
把白菜和胡萝卜洗干净，白菜叶去掉梗切成丝状，胡萝卜也切成丝状，把油烧热倒入胡萝卜丝抄至7成熟再把白菜丝倒入一起翻抄，再放盐，鸡精，生抽，豪油调制既可。
