主料：
甘薯粉300克
辅料：
香菇（鲜）30克
鸡胸脯肉50克
荸荠150克
冬笋50克
调料：
味精2克
盐6克
香油5克
小葱5克
胡椒粉1克
做法：
1、 将甘薯粉倒入簸箕内，用清水逐步洒于粉中
2、 将簸箕按顺时针方向颠簸转动，簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒
3、 将珠料再盛入另一簸箕内，撒上干薯粉，再转动片刻，使珠粒结实，息一会儿使其水分稍微晾干
4、 将鸡脯肉洗净，切细丁
5、 香菇去蒂，洗净，切细丁
6、 冬笋去壳、老根，洗净，切细丁7. 荸荠去壳，洗净，切细丁
8、 葱姜洗净，葱切葱花，姜切末
9、 鸡脯肉调好盐味，用湿淀粉上薄浆待用
10、 炒锅置炉火上，放入鸡汤500毫升、盐适量，同时放入香菇丁、冬笋丁、荸荠丁、姜米同煮
11、 待煮沸后，投入珍珠粉和鸡肉丁，其珍珠颗粒呈透明状时，放入葱花起锅，撒上胡椒粉，淋香油即成
煮法：
1、食材：珍珠粉150g，瘦肉50g，油适量，葱适量，盐适量，生粉适量，耗油一勺。
2、先把锅里的水烧开 ，一定要烧开哦。
3、把珍珠粉放下去，边一点点撒边搅拌 ，防止它结成团，把珍珠粉全部都放下去后，让它在锅里煮 ，也可以盖上锅盖，煮个8-10分钟左右就够了，一般两个人吃的话 放150克就足够更多人的情况就依次类推。
4、煮好后，把它捞起 放在清水里浸泡一段时间，如果您比较急 用清水冲洗下就可以 如果您有时间的话 泡久些 [推荐泡几个小时] ，泡得久可以使刚刚煮的时候没有分散的已经结成团的珍珠粉泡开。
5、将瘦肉切片，用盐、酱油、耗油腌制放生粉搅拌均匀。把锅水烧开把腌制好的肉放入沸水里煮熟，把泡后的珍珠粉，放入锅里的瘦肉汤【鸡鸭汤更佳】一起煮，煮开后放上葱就可以吃了哦。
用料
珍珠粉 适量
瘦肉 适量
青菜 适量
盐 适量
于都特产珍珠粉的做法步骤
步骤 2
烧开水
步骤 3
水开后，抖动的勺把珍珠粉撒到锅里
步骤 4
同时用筷子不停搅动，防止粘一起结块
步骤 5
煮个两三滚，意思就是水开一次，二次，三次，大概8分钟左右。然后一起倒入一个稍大的盆里。适当加入一些凉水，继续搅拌一下。防止结块
步骤 6
泡了满满一盆，泡一个晚上。第二天起来煮个瘦肉汤吧
步骤 7
第二天早上，瘦肉汤煮开后，把泡好的珍珠粉捞出来沥干水分后倒入汤锅中，继续煮开，放点芹菜叶就更香，今天早上没有备芹菜。香香滑滑嫩嫩的瘦肉珍珠粉就煮好了！
步骤 8
这是泡了一夜的珍珠粉沥干水分的样子。
步骤 9
我今天的下了青菜，瘦肉，小葱，一边煮一边有香味扑鼻！
步骤 10
滚几次就可以关火了
