干的黄花菜焯过水以后是可以吃的，由于生的黄花菜是具有一定毒性，不可以直接食用，我们在烧水的过程中，无疑于等于黄花菜加了一次问，把他做熟了，虽然没有完全熟透，但是毒性基本上已经消失了，所以干的焯过水的黄花菜也是可以吃的
