夕餐秋菊之落英打一蔬菜

黄花菜。

在文学语境里，秋菊常被写作黄花，比如“莫道不消魂，卷帘西风，人比黄花瘦”“蘸清霜、黄花渐老、晚香才发”等等。

其次，在文学的语境里，已经过时过期的事物，常被比做“昨日黄花”，这里的黄花也指菊花。

再次，秋菊之落英，亦是过期之花，也算是昨日黄花。

所以谜底是:黄花菜。

但这只是谜语的答案。现实中真正的黄花菜另有其菜，不做赘述。