食材用料螃蟹4姜适量蒜适量小葱适量方法/步骤1、螃蟹洗净切对半,葱头切段,大蒜切片,姜切丝,辣椒切断备用。2、锅下油,烧热下花椒煸香。3、螃蟹切断那面摆放下油锅里煎。4、煎至螃蟹微微变色,下姜丝辣椒大蒜,葱头段煸香。5、再下入料酒提香,醋去腥,加点水,下点白糖,煮到水开。6、水开后撒入葱花。7、出锅了,依自己口味,下不下辣椒都可以,麻辣鲜香。