1、尖椒无需清洗，直接将其中腐烂的一些拿出来，留下品质较好的准备保存。
2、准备一个保鲜袋，把需要保存的尖椒全都放进去，接着把空气排干净，封口。
3、将尖椒放入冰箱内冷冻，吃的时候自然解冻就可以了。
这种保存方法很简单，而且也可以保存1、2个月没问题
方法2
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清水保存法
1、把挑选好的尖椒放在保鲜袋里面，把口扎紧，然后在保鲜袋上面扎几个小孔，让其透气。
2、接下来准备一盆清水，把辣椒放在清水中，这样不一会的功夫，保鲜袋里面就充满水了。
3、再把辣椒连同一盆水放在一个阴凉处，也能很好的保存。
你把尖椒清洗干净，把它对半切开，切开以后把里面的籽全部搞干净，搞干净了以后你再把它切成你想要的片或者丝也可以再用保鲜袋把它装好，密封好，可以放冷冻里面放到一个月没问题的
冷冻方法：将尖椒铺在冻结盘上，放入快速冻结机内快速冻结，在-35℃以下冻结6－7分钟，当产品中心温度达-15℃后，即可称重，分级、包装。一般尖椒规格每箱500克×20袋，净重10公斤辣椒叶规格每箱250克×20袋，净重5公斤随后置于冷库中，冷藏温度不能超过-18℃。
