莜麦面粉用等量的开水烫一下，水要刚刚烧沸的才好。搅拌至无干粉的状态，搅拌好的莜麦粉晾到手温就用手和成面团，把莜麦面团擀成大薄饼的样子，不要太厚，大约3mm差不多，烧开水，擀好的莜麦大饼放入蒸屉蒸，水开后蒸5分钟即可，我们用韭菜搭配。
一小把韭菜洗干净切段。
然后炒锅放油，把韭菜段放盐大火速炒几下出锅，大蒜末，辣椒油，酱油和醋拌匀，蒸好的莜麦面出锅微微晾去热气，卷起来切细条。
莜麦面条放入备好的调料里，再放入炒好的韭菜拌匀即可。
莜麦面200g，食盐、鸡精、老抽、调和油、
1、莜面和成面团。
2、搓成莜面卷。入开水锅中蒸五分钟。
3、青蒜苗洗净切成小段。
4、猪肉丝炒熟盛出。
5、锅放油，下入蒜白炒香。
6、加入自制的蕃茄酱。
7、加盐。8.加入老抽。
9、放入青蒜苗叶。
10、加入肉丝翻炒。
11、加入鸡精后盛出。
12、蒸好的莜面盛碗中。
13、将料汁浇在面上拌匀即可。
1
取309克莜麦面加入300克开水，搅拌均匀。
2
面凉之后和成团。
3
和好的面团静置10分钟。
4
准备黄瓜和凉拌料。
5
静置后的莜麦面团取150克擀成30厘米大小的薄片。
6
放入锅中蒸6分钟后取出晾凉。
7
黄瓜去皮切丝，香肠切八抓鱼状。
8
将凉拌料和黄瓜丝放入盘中。
9
晾凉的面皮切条。
10
与调料一起拌匀即可食用。
11
格琳诺尔，高原杂粮轻体健康，你也会喜欢这份面皮的。
