红眼鱼好吃。因为红眼鱼。里面还有大量的红色素和肉质蛋白，并且它们的口感也是特别纯正，肉质也特别的紧致的，这样我们就可以利用它做出更多美丽的食物，我们人类也可以更好的去吸收它们里面的营养，这样就可以从中获取更多的经济价值和营养价值。
赤眼鳟属于杂食性鱼类：赤眼鳟大部分东西都吃，水藻，各种小鱼小虾，包括大部分水草都吃。这一点显然不能与赤眼鳟相比。草鱼就像它的名字一样，只吃草，而且对水草和陆生草还比较挑剔，只吃青草和长脉状的草，而赤眼鳟几乎什么都可以吃。红烧啊，很好吃的～做法如下：
红眼鱼，葱，姜，干辣椒，老抽，生抽，糖，醋
做法
1、热油爆姜丝，放入红眼鱼两面煎至金黄。
2、加老抽上色，加黄酒、辣椒干、生抽、糖、醋两滴，煮至入味。
3、最后撒上葱花点缀装盘。
红眼鱼外形像草鱼，杂食性，肉质比草鱼细嫩，清蒸是最好的烹饪方式，营养不流失，鱼肉洁白鲜嫩，入口细滑，配以自制蒜茸辣酱和豆豉剁椒，鲜香开胃。
