山东地区小麦成熟期大约在6月份上旬左右，这个时候就可以开始收割了，山东小麦通常10月份播种，从播种到成熟，小麦整个过程可划分为12个生育时期：出苗，三叶，分蘖，越冬，返青，拔节，孕穗，开花，灌浆，成熟期。不过山东地方比较大，每个地方收割时间都不一样，比如山东临沂小麦收割时间预计在6月初，如果天气继续晴好，会有所提前，山东聊城芒种左右开始收割！
