猪肝250克青辣椒1个胡萝卜1个淀粉适量食用油500克（实耗30克）酱油1大匙料酒2大匙精盐1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1、将猪肝洗净切片辣椒、胡萝卜洗净切片
2、锅内放油，烧热，下猪肝滑熟后捞出
3、锅内留底油，下辣椒、胡萝卜、猪肝，放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀，用水淀粉勾芡即可。
不过油过水溜肝尖的做法步骤
准备好食材把肝洗净。木耳泡发、葱姜蒜备好
锅中点少量水冒泡后，加入少量葱姜蒜
下入素肝片儿
加入木耳翻炒均匀（中途可酌情少量点水）
加1勺生抽➕半勺甜面酱➕一勺料酒（从锅边滑入）➕一丢丢盐➕零卡糖1袋
倒入黄瓜翻炒均匀
倒上蒜翻炒出锅
