材料：虾蛄700克、油4克、鸡蛋140克、胡椒粉3克、盐1茶匙、水500ml、醋3克、香油1茶匙、韭菜14克、炒锅1只做法：虾蛄蒸熟后，剥出肉，打入4个鸡蛋搅拌均匀锅中放入油，烧热，放入搅拌好的虾蛄鸡蛋液先煎一会，再翻炒，加入水，盐，胡椒粉，醋，大火煮开，转中小火再煮5分钟加韭菜段，淋入香油即可。
