稷山半圆饼
用料：水、面粉、盐、油、小茴香、芝麻等。
做法步骤：
1丶面粉60g，水300g，老酵面放入盆中揉至表面光滑，发酵两小时
2、将面团放至案板上，加入适量的碱面揉至光滑，揪成均匀的10个剂子
3、将剂子擀成长条，撒上适量的盐、油、小茴香、芝麻卷成饼，放至打饼炉上，烧至两面发黄，切成两半放入炉中继续烤至焦黄
1、老面、小麦粉、盐、酵母和水混匀，揉成平滑的面。将油酥的食材都混合好，备用，油酥里面只有盐和油，放另外调料，面香味浓厚。这里用的老面是发酵好的一小块面，混合好配方中老面的食材，发酵至呈蜂窝形状，放冰箱冷藏一夜。
2、揉好的面发酵至原本的1.5倍大。
3、拿出来发酵好的面，排气揉圆，切割成8个小面。
4、用擀面杖先擀长，在擀宽，揪起两端拉长。
5、把油酥均匀的抹在拉长的薄片上，卷起，立起，压扁。
6、在用擀面杖擀成薄些的圆面片，对折成半圆。
7、在将半圆形面片的两端向中间对折，呈三角形。
8、用手掌把折叠好的三角形面饼坯压一压，大略厘米厚。
9、所有的对折压好后放置烤盘里。静置5-10分钟，喜欢油酥饼有嚼头的静置的时间短些，喜欢松软的静置的时间长些。
10、烤炉预热。在饼坯表面刷层油或者水。上下火200度，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可。
山西半圆饼的做法
在山西这个地方，喜欢吃韭菜素盒子。就是把活好的面做成一个剂子，擀成薄片子，把拌好的韭菜馅放在皮子里，给他捏好了，像一个饺子似的，最后在面板上给他按瘪了，这就是半圆形的韭菜素盒子，烙熟后很好吃，就是韭菜办元素盒子
