跑盘是不能做凉皮的，凉皮的制作过程可能有的人不知道，就是要把没好的米浆放在大圆盘上，然后在锅里进行煮蒸煮，煮熟之后要大圆盘上的凉皮给倒出来放凉，这就是凉皮的制作过程，但是他就要保证乘凉皮的盘子是圆的，和平的烤盘一般都是方的，都会有沟沟壑壑，它不是平的，所以做出来的凉皮肯定也不能合格
不能
不能用 因为烤箱的烤盘是方形的 没法匀浆 做出来的凉皮薄厚不一样，我的口空间里面有手工凉皮的制作视频 有凉皮制作工具的实物图片等
有专业凉皮钵钵的可以用钵钵。没有专业工具的用平底盘子或是披萨烤盘都可以。
我今天用的就是披萨烤盘！首先把烤盘放入蒸锅中加热至滴水即干的状态，烤盘即可刷底油！然后把盆中的面糊先搅拌均匀！之后倒入烤盘一大汤勺面糊！盖上锅盖大火蒸4分钟，看到面皮起大泡即可取出表面刷油冷却！
能用来蒸凉皮的工具应具备三点基本要求:面浆不下漏、导热性能好、材质符合食品安全，具备这几点的烤盘自然是可以做凉皮的。现在生活好了，人们普遍有了食品安全意识。记得很多年以前，我的邻居甚至用牛皮纸蒸凉皮，让我颇感惊讶。牛皮纸剪成比锅围稍微大一点的圆形，用油浸润，蒸时将牛皮纸放在蒸箅上，整理好边缘与锅边贴合，就成了一个简易的凉皮锣锣，两张牛皮纸交替使用，不一会就蒸了一大摞。
