因为鸡蛋是卵，经孕育后能产出小鸡，所以鸡蛋本身是能进行新陈代谢的，鸡蛋壳由碳酸钙构成，经显微镜放大后能发现其上有许多不规则的小口，这就是鸡蛋的呼吸口了，为保证鸡蛋内有充足的氧气进行新陈代谢，必然会与外界交换空气，所以放入水中就会有气泡，这和我们人在水中呼气是一个道理的.这是因为鸡蛋表面有很多细小的孔洞，由于水的表面张力作用，鸡蛋放入水中这些孔隙并不会被水充满，孔隙里面依然存在空气。
如果是热水，由于热涨冷缩的原理，空隙中的气体受热膨胀，体积超过孔隙的容积，所以就会看见有气泡出来了
因为鸡蛋是卵，经孕育后能产出小鸡，所以鸡蛋本身是能进行新陈代谢的，鸡蛋壳由碳酸钙构成，经显微镜放大后能发现其上有许多不规则的小口，这就是鸡蛋的呼吸口了，为保证鸡蛋内有充足的氧气进行新陈代谢，必然会与外界交换空气，所以放入水中就会有气泡，这和我们人在水中呼气是一个道理的.这是因为鸡蛋表面有很多细小的孔洞，由于水的表面张力作用，鸡蛋放入水中这些孔隙并不会被水充满，孔隙里面依然存在空气。
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