把肉放开水锅里焯一下，把脏血煮出，然后再次清水冲干净
炖锅加水把洗净的肉倒进去，加葱段、姜片
调料包里放茴香和花椒少量！一定要用调料包，否则汤煮出来不干净！
炖一个半钟后加山药和黄芪再继续炖一个小时！出锅时撒点香菜…对了，临出锅前十分钟早放枸杞和盐这样才不会破坏营养！
取2000克羊脖子放入盆中，加入凉水和少许盐浸泡1个小时，这样可以泡出羊脖子里的血水。
另把100克大葱切段，50克生姜切片。
取锅放入凉水加入羊脖，再放入少许料酒和葱姜，待水开后捞出伏沫把羊脖子焯水五分钟捞出冲洗干净。
另起锅放入羊脖加入凉水，再放入葱姜料酒一勺白胡椒粉少许盐8克鸡精8克，再放入20粒花椒子和二片白芷少许香叶小回香二粒丁香，大火烧开转小火炖1个小时左右，乘入盆中，烀好的羊脖子上撒上少许香菜段即可食用。这样烀的羊脖子软烂入味老少皆宜。烀羊脖子关键点是浸泡羊脖子的时间。
羊脖子处理干净放锅里煮一下捞出斩碎，放高压锅里，锅里放盐生姜大料一个胡萝卜料酒，把高压锅时间调到50分钟即可。开锅时挑出胡萝卜，放入切好蒜叶。
