有机青笋和莴笋是一样的吗

不一样。

青笋和莴笋的区别是，青笋是竹在地下的根系延伸，是每年春天清明前后从地下的竹边上抽出的一种植物，刚出来的是叫青笋，这时的青笋把外壳去掉，里边的肉是可以吃的，但等春笋长大后就是竹孑了，而莴笋是一种蔬菜，它是用种子育苗而成，露天每年种植一次。