主料
苦瓜 100克
辅料
芝麻酱 30克
盐 2克
白糖 6克
生抽 10毫升
步骤
1、苦瓜洗干净
2、苦瓜切成圈，去瓤
3、苦瓜入煮锅焯水
4、捞出放到凉开水中，过凉捞出后沥干水
5、碗中放芝麻酱加少许水调均匀
6、加白糖调均匀
7、加盐调均匀
8、加生抽调均匀
9、苦瓜放入盘中
10、淋上调制好的芝麻酱，再撒上黑白芝麻即可享用
1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2.8厘米、宽约1.4厘米的条状
2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香
再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘
