1、鱿鱼烤出来是苦的，如果不是鱿鱼本身变质不新鲜了，那可能就是鱿鱼没有处理干净，所以才会产生苦味。
2、新鲜的鱿鱼买回来，需要把里面的内脏、软脊骨、黑色的内膜以及嘴巴和眼睛部分都去除，然后反复清洗，鱿鱼就不会有苦味了。如果鱿鱼发苦，大概是这些地方没有处理干净
烘烤的干鱿鱼片为什么会苦
应该是内脏没有清理干净。
干鱿鱼片放冷水泡约一个小时，然后逐条逐条清理干净，再做成喜欢吃的口味就可以了。
用牙签把鱿鱼身体穿起来，这样是防止烤的时候鱿鱼卷起来，如果用的是大鱿鱼就用竹签穿起来，烤箱220度预热，把烤盘铺上锡纸，把串好的鱿鱼摆放在烤盘里。放入中层，上面加盖锡纸，烤十分钟即可。
烘烤的干鱿鱼片为什么会苦
苦的话有可能是铁板的温度太高，把鱿鱼局部烤糊了，还有一种可能是着料里的味精放多了，另外火大了也会导致烤出来的鱿鱼片发苦。
天热的话鱿鱼最多摆两天，不能摆上第三天，还有个就是锅一定要洗干净，还有就调料，酱，洋葱，用料讲究，还有最好别加不该加的东西，烤出来的鱿鱼味道才正宗。
