用料
绿豆 500克
银耳少许
细砂糖 适量
黄油 30克
蜂蜜 适量
做法步骤
步骤 1
把绿豆泡在水中一晚上，尽量泡的时间长一点，方便去皮。绿豆泡好以后，用双手搓掉绿豆皮，然后用清水将绿豆皮冲掉，只保留绿豆仁。银耳剪小朵也放水泡着
步骤 2
将绿豆仁放在笼屉上，洒上一些水，上锅蒸20分钟到半个小时，直到绿豆仁软烂，用手轻轻一捏就能变成绿豆沙。有的人喜欢煮绿豆，个人建议蒸，因为煮的一方面水分过多，容易成糊状，不好成型，另一方面容易糊锅，影响口感。
步骤 3
蒸好的绿豆糕，放在料理机打碎，做成绿豆沙。银耳剁成小小块
步骤 4
将黄油隔水化开，然后倒入炒锅里，用黄油做香味更浓郁一些，没有黄油也可以用玉米油代替，尽量不要用味道比较重的油，影响口感。再将绿豆沙倒入锅中翻炒，注意要用小火。炒到绿豆沙体积变小，能凝成一块的时候出锅，适当加入银耳和加点细砂糖和蜂蜜，口感更好，揉成面团状。用磨具压你喜欢的造型
