大田菊苣的叶子可以做蔬菜吗

可以

菊苣的叶片可以食用，可与黄瓜等蔬菜一起，凉拌食用。叶片洗净后可炒食或炖煮，还可作沙拉的食材。叶片含有纤维素、矿物质和维生素等多种营养物质，经常食用，可促进肠胃消化，补充人体所需要的营养物质，对人体健康有益。植株幼嫩的叶片可以食用，将叶片采收洗净后，可以炒食，也可以煮成菊苣汤。