鸵鸟蛋和香椿头搭配最好用料鸵鸟蛋一个香椿头200g盐8g白醋8ml1,先用剪刀等尖硬物在蛋尾部钻出一个小洞,再用筷子或竹签伸入孔入转转搅拌一下蛋液,晃着倒出蛋液。2,准备一碗鸵鸟蛋液和一把香椿头3,先将香椿放沸水里加点盐焯一下4,焯过水的香椿切成小段5,将鸵鸟蛋液打散,加点盐和几滴白醋,再放入香椿一起搅拌均匀6,锅里油烧热,将香椿蛋液倒入炒熟即成