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方法一：利用食用鹼，可以減少發泡時間，鍋中水沸，放入食用鹼，溶解後，放入豆腐皮方法二：用温水泡發，豆腐皮放入温水中，泡發15分鐘豆腐皮就變軟啦方法三：利用水煮泡發，鍋中水沸後，下豆腐皮，煮4分鐘，豆腐皮就泡好了。泡好的豆腐皮。小貼...

1、曬乾後的腐竹比較適於久放，但應放在乾燥通風之處。過伏天的腐竹，要經陽光曬、涼風吹數次即可。2、如果環境比較潮濕的話，可以在保存腐竹的時候放一些乾燥劑用於除濕。3、幹腐竹冷藏保存。幹腐竹也是豆製品，長期在室温...

步驟1準備食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1塊、大蒜2瓣、花椒1克，八角1個，香葉2片，冰糖5克。步驟2腐竹放入碗中，倒入適量温水泡軟。步驟3姜蒜切片。步驟4鍋中放入適量清水燒開，放入五花肉煮10分鐘。步驟5撈出放涼，切成2釐米...

步驟1準備食材：腐竹200克、五花肉300克、姜1塊、大蒜2瓣、花椒1克，八角1個，香葉2片，冰糖5克。步驟2腐竹放入碗中，倒入適量温水泡軟。步驟3姜蒜切片。步驟4鍋中放入適量清水燒開，放入五花肉煮10分鐘。步驟5撈出放涼，切成2釐米...

主料薄幹豆腐2張輔料肉適量紅辣椒絲適量綠尖椒適量葱花適量五香粉適量鹽適量雞精適量水澱粉一點點1、豆腐皮洗淨切片。2、準備輔料。3、把切成片的豆腐皮切成菱形狀，在清水裏多洗2遍洗。4、洗好的豆腐皮備用。5、切好...

幹豆腐是西漢淮南王劉安發明的，劉安發明幹豆腐其實也是無意的。公元前164年，劉安被封為淮南王，都邑設在壽春(今安徽壽縣城關)。劉安好道，一直琢磨怎麼就能長生不老，他不惜重金招納數千方術之士，在今天的八公山上談仙論道，著...

主料：枝竹100g毛豆腐250g雞蛋1個輔料：調和油適量食鹽適量生抽適量雞精適量做法：步驟1.腐竹提前泡發，泡發好的腐竹，切成一寸左右的段兒，備用步驟2.豆腐切片，裏脊肉接片，小葱兒切斜刀步驟3.鍋熱，放油步驟4.小葱兒下鍋，爆香鍋子步...

買厚點的豆腐乾，洗淨，斜切成薄片，一把韭菜切成小段備用。鍋燒熱後下油，放入豆腐乾，邊炒邊翻，炒2一3分鐘後適量放點生抽，再炒，再放入韭菜，混合炒，適量鹽，韭菜炒熟就可以出鍋了，這樣炒出來的豆腐乾顏色和口味都很好，非常好吃。...

所需材料：包菜半棵、幹豆腐3-4張、郫縣豆瓣醬1大勺、油鹽適量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒適量、幹辣椒10個左右、雞精1茶匙、醬油1湯匙、白糖少許、水澱粉適量、做法步驟：1、把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，再把包...

水豆腐經過濾壓榨成幹豆腐，幹豆腐再經過加工做成豆腐乾，具體做法:1.先將配料:八角丶桂皮丶食鹽丶老柚丶乾紅椒丶味精丶白糖等，放入鍋里加水熬煮40分鐘左右，能後放少許澱粉邊拌邊煮，形成醬滷汁，2.此時將豆腐乾倒入滷汁中再用...

將黃豆浸泡六個小時左右，放入豆漿機中打成豆漿，但是在打成豆漿的時候不能加熱，因為我們要用生豆漿。2、然後將生豆漿倒入鍋中燒開，豆漿不要一次性倒入，等到一半豆漿燒開之後再倒入另外的，不斷地攪拌避免粘鍋。3、然後用紗布...

1、黃豆洗淨，浸泡一夜，豆水重量比為1：3，泡好的黃豆約為原來的2倍，夏季8小時左右，春冬季12小時左右，如浸泡時間過長會影響出漿率。2.黃豆用磨漿機加水磨碎，豆渣分離。3.磨好的豆漿，全部倒入鍋內燒開，將表面的泡沫撈出，豆漿煮開後...

一種豆類加工的名小吃，四川什邡的云溪豆腐乾，種類很多，五香豆腐乾，麻辣豆腐乾，雞蛋幹，豆腐絲，豆腐皮，豆腐筋，各種各樣的，口感好適合各類人羣...

製作方式不同1、豆腐乾：豆腐乾的生產工藝和豆腐的基本相同，不同的是澆製時厚度較小，一般為5~6cm，壓制時間為15~30min，要求壓制後豆腐乾的含水量在60%~65%，壓制後按不同成品的要求切成豆腐白乾胚子，即為成品。2、幹豆腐：幹豆腐...

區別在於水分含量的多少，還有口感上會有點區別。鮮腐竹水分較幹腐竹多，口感更加多汁軟嫩。幹腐竹因為是風乾的沒有水分吃的需要泡發，味道沒有太大變化，口感更為勁道。它們的保存方式不同：幹腐竹比較好保管，吃的時候，只需把它...

幹豆腐和豆腐皮是一樣的產品，東北地區叫豆腐皮為幹豆腐，皮子要比豆腐皮更薄一些，濟南聯浩幹豆腐機廠家的機械可以生產薄厚不同的豆腐皮和幹豆腐。...

材料竹筍2株豆腐乾2塊半步驟：步驟1食材：竹筍步驟2豆腐乾步驟3桂皮、大料、幹辣椒步驟4將竹筍剝殼去老根清洗一下、撈出。步驟5放在案板上切成滾刀塊，待用。步驟6將豆腐乾放在案板上切開，待用。步驟7起鍋倒油燒熱，下入切好...

表面不乾淨，曬豆腐乾得幾天才能曬乾，這期間風吹日曬的，上面落塵土，還有蒼蠅，沒幹時就能看見上面的黑點，所以吃之前就得泡好，洗乾淨再切吃！豆腐乾沒幹之前看着埋汰，曬乾了就看不出來了，因為是自己經手曬的，知道乾不乾淨，吃的時候就...

1、在炸豆腐的時候，儘量用老豆腐，最好是用滷水老豆腐，豆香味道更加濃烈，儘量不要用石膏豆腐，經過炸制以後的口感不佳。嫩豆腐中含有的水分比較多，在炸制的過程中，很容易變形，炸制時間比較長，而且炸制以後不會有外焦裏嫩的效果...

通風乾燥1在保存牛肉乾的時候，需要把牛肉乾放到通風乾燥的環境中，這樣能夠保存很長的時間不變質，但要注意如果牛肉乾長出白毛的話，就不能再食用。真空包裝1牛肉乾比較多的話，則可以採用真空包裝的方式，買些真空包裝袋來裝裹...

新鮮豆腐需要切成均勻大小的塊狀，並且在豆腐表層抹上鹽，這樣有利於製成幹豆腐。豆腐放到通風乾燥，並且陽光充足的地方進行曬，在曬的時候，豆腐需要多翻面，這樣可以將豆腐更快曬乾。可以在豆腐兩面刷一遍醬油，這樣製成的幹豆腐...

食材用料豆腐1塊雞蛋2個大蒜2瓣小葱1把麪粉適量麻油適量生抽適量黃油適量高湯適量白糖適量鹽適量方法/步驟1、將小葱切成葱花。2、把大蒜切成末。3、切去板豆腐上下兩面的硬皮。4、把板豆腐切成一公分左右的厚片。5、...

1，腐竹和木耳提前冷水泡發，注意，腐竹要冷水泡發，雖然慢，但是熱水泡發口感會軟，沒有嚼勁。2，泡發好的木耳去根蒂，腐竹切5CM長段。青紅椒切三角形片備用。葱薑蒜切末備用3，腐竹炸之前拍上幹玉米澱粉備用。半鍋油，油温六成熱下腐竹...

主料豆腐乾2塊輔料油適量鹽適量八角適量丁香適量蠔油適量花椒適量白砂糖適量生抽適量步驟1、豆腐乾切片一片片用牙籤串好2、放入鍋裏，把香料和調料都放進去一起煮3、大火煮開4、轉小火煮20分鐘5、煮好的豆腐乾直接用煮...

食材：豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水澱粉少許，花椒粉少許做法1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末3、油熱後，倒入豆瓣醬炒香，加薑末、辣椒粉4...