t65麪粉可以做麪條嗎
不可以做麪條。主要因素來源於它的粉質較粗糙，面體密度鬆，嘎嘣脆感突出適合製作法國鄉村歐包，需要長時間發酵的法棍，這種做法的法棍外皮鬆脆，氣泡少。成品外觀顏色更黃。...
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t65麪粉和普通高筋粉的區別
1、T65麪粉在法國是麪粉的專用名稱，但在法國，基本上沒有高筋和低筋這種説法，只是每批麪粉中所含的蛋白質會因小麥產區和季節的不同而有所不同。2、t65是一種白麪，灰分高，用來區別於其他麪粉。普通高筋麪粉就是正常的高筋面...
伯爵t65麪粉相當於我國的什麼麪粉
 相當於中國的高筋麪粉。它是法式麪包粉。T代表T類型。後面的數字表示麪粉的精製程度，該面粉灰分的含量0.62-0.75%，研磨比率78%-82%，用於製作法國麪包、法棍、法式餐包等。該面粉製作的法棍，外皮酥脆，有自然光澤，口感韌...