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食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。調料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜...

燉羊肉放的作料太多了難怪不好吃，清燉羊肉就放幾片白芷就行其他的的香料就不要放了。白芷在這裏可以增加肉香，還能起到去腥的做用。全程不調味，一直把羊肉燉到用筷子輕輕一紮就爛，把羊肉拿出來切切。這個時候也可以加一點...

佐料精是中國首創，飲譽中外的美食調味品，選用優質天然植物香料，經科學工藝精製而成，味道獨特，濃郁清香。發揮了中國菜烹調調味輔料作用，適用粵菜、潮州菜、川菜以至東南亞國家的中國菜系烹調之用。此產品自投放市場以來，以優...

簡單煮麪條，一般放雞蛋，葱花，鹽，香油即可。掛麪稍微煮熟的時候，小火把攪均勻的雞蛋慢慢地倒在掛麪上，不要攪動，等雞蛋凝固後再拌掛麪，放入葱花，鹽攪拌關火完成。煮麪條時要放臊子，五香粉，鹽，味精，雞精，陳醋。水開了後下入麪條，煮兩開...

首先準備小米椒和大蒜，小米椒可以準備得多一些，然後將小米椒和大蒜都切成碎末。之後提前調好一個醬汁，將1勺蠔油、2勺生抽攪拌在一起，然後加入少許的鹽和糖。做好這些之後，在鍋中倒入較多的食用油，最好使用花生油。將油燒熱...

佐料材料：魚800克、生抽、胡椒粉、辣椒、花椒、鹽、姜葱蒜、桂皮、香葉、八角、料酒、豆瓣醬均適量。做法：1、魚肉切片，用生抽、胡椒粉、花椒、鹽醃製20分鐘2、準備配料：薑片、葱、桂皮、香葉、八角等等3、熱油鍋，放下姜蒜...

燉煮排骨湯需要放的調料有：姜、葱、八角、料酒、食鹽等。煮排骨湯是一道以排骨為主要食材烹飪的一道美食，具有做法和用料簡單，營養豐富的特色。另外，排骨的蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。...

不能放大料和醬油。烤羊肉做法：1、準備食材：茴香子、香葉、白芷、花椒、辣椒、食鹽、葱、姜適量，適量羊肉。2、用涼水泡羊肉半小時，去羊肉血水。3、羊肉切塊後放入鍋中，加水開大火，燒至水開，轉小火。4、將調料放入鍋中，蓋上鍋...

步驟/方式1桂魚收拾完洗淨備用步驟/方式2在魚表面劃刀步驟/方式3放葱，姜，料酒，鹽，醃製15分鐘。步驟/方式4空盤底下鋪上薑片葱段。步驟/方式5放上醃好的桂魚步驟/方式6上鍋蒸，大火燒開，上氣15分鐘。步驟/方式7倒出蒸魚多出的...

原料：豬腿肉2500克調味料：醬油300克，白糖200克，白酒3湯匙，精製鹽2湯匙，花椒30粒，桂皮1塊，茴香5顆，八角3瓣，水1杯做法：1、將調料中除白酒外調勻燒開，放涼後倒入白酒。2、帶皮豬後腿肉順切成2.5釐米寬的長條。入放涼的調料汁中浸泡，...

一、用料土豆（洋芋）一個（大）糯米粉三勺二、步驟1、洋芋切塊，直接切塊扔在鍋裏煮，大概十五分鐘後，拿筷子戳一下，能戳進去就表示熟了可以撈起來晾乾了。2、蒸熟後用勺子壓成洋芋泥，搓成一個個小丸子3、鍋裏倒入油，入丸子炸至金黃...

答:麻辣。（形容佐料的詞語）詳細解釋:釋義麻木火辣，是一種舌頭的痛覺。拼音málà例句一串麻辣一寸危，寸辣難買寸健康。反義清淡...

調料有：蒜油、青蒜泥、糟辣子、醬油小米辣、新鮮小米辣、乳腐醬、香辣醬、幹辣椒、花生粉、芝麻油、五香仁(葵花籽辣椒)、酸辣醬、豆豉、醃折耳根、胡辣椒等。燒洋芋是一道以土豆為主要原料的小吃，屬於烏蒙山區昭通地方...

原料：老母雞半隻、葱一小段、姜一塊。調料：鹽適量。做法：1、老母雞剁成塊2、煨罐裏一次加足涼水，倒入雞塊和葱姜3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時4、起鍋前加入鹽即可。紅棗。當歸。幹冬菇。薑片。葱結。光雞一隻清理...

沒有。燴麪的佐料對用於糖裏，燴麪湯多以白湯為主，薑黃又有染色的作用，所以一般不使用。燴麪的精華全在於湯，一般用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，下七八味中藥，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣...

提鮮類：葱、姜、蒜、黃酒、八角、花椒、草果、香葉、陳皮、幹桔皮等。增味類：食鹽、胡椒粉、生抽、雞精、陳醋、白糖、老抽、耗油等。此外，有助於羊肉去腥的食材有：山楂、桔皮、甘蔗、綠豆、紅棗等。注意事項注意去血水。...

食材】豆角，食鹽，食用鹼，雞蛋，胡蘿蔔，大蒜，生薑，小米辣，食用油，豬油，白糖，生抽，雞精1、準備適量的食鹽，食用鹼，兩個雞蛋，一根胡蘿蔔，三瓣大蒜，一塊生薑，三根小米辣，適量的食用油，一小塊豬油，適量的白糖，生抽和雞精就可以了2、將豆角先處理一...

羅勒原產於東南亞，十六世紀左右由印度傳到歐洲，現在在世界各地均有種植。羅勒的栽種簡單，十分容易產生變種，在引種到世界各地的過程中，產生了四十多個變種，不同種類的羅勒因為氣候、風土的差異，葉子的形狀或香氣都有所差異，用...

煮驢腸子放生薑四片，幹辣椒2個，料酒適量，八角2個，桔皮1個，醋10克香葉5片即可。將驢腸子洗淨，切段，放入鍋中焯透:撈出投涼待用。鍋內加豬油燒熱，放入調料炸出香味，再放入腸子，並加温水沒過過腸子，開鍋紋火燉煮至熟透。把腸撈出入...

花椒+辣椒可以代替胡椒胡椒：胡椒帶有辛辣味，尤其是白胡椒，在烹調食物時可以提味，適合烹調腥味比較重的食物。花椒：花椒氣味濃郁，但麻的口感較弱。對於肉類具有增香、除腥、去羶的作用。所以，胡椒比花椒的味道只是多了辛辣味...

第1個佐料就是金不換：即羅勒，在潮州一帶又被稱為臭蘇，在普寧、揭陽等地則被叫做香菜仔、九層塔、魚生菜、蘭香等。金不換氣味芳香，具有發汗解表、祛風利濕等功效。還有酸角：又名酸豆、羅望子、酸果，是一種亞熱帶大喬木酸角...

1、準備一個蛋清，魚片放入澱粉、蛋清攪拌均勻進行醃製。2、起鍋燒油，放入薑絲、蒜、酸菜500g，大火翻炒。3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入醃好的魚片。4、中小火煮6分鐘。5、在放入適量的辣椒...

主料連骨羊頭半隻輔料:鹽10克、料酒3調羹、胡椒粉5克、青蒜3棵、大葱2段、薑片5片、花椒3克、香葉1片、白蘿蔔50克、紅棗3個、桂皮3克、八角1克步驟1羊頭洗淨，水開，放下蘿蔔，放羊頭，焯10分鐘2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊...

鹽，不管多麼昂貴的食材佳餚，都少不了那二兩鹽。鹽是百味之王，扮演着重要的角色，鹽分太重的話，就會掩蓋肉菜本身的香味，人感到最舒服的鹽量，溶液濃度為0.5%~1.2%，而滷肉作為下飯，下酒開胃菜來用，就要稍稍偏鹹一點兒，一般是控制在1...

配料，就是必須要用的料，不可以缺少的料，佐料也可以叫輔料，是可以有，也可以無，比如炒菜，一個木耳肉片，黑木耳，肉片就是配料，不可以少，其它調料，辣椒，生粉，醬油生薑白沙糖，醋鹽等都為輔料，也是佐料，可以缺的，沒有輔料炒的菜只是口感沒有那...