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火哥醬牛肉腱子的做法

火哥醬牛肉腱子的做法

材料準備:牛肉(牛腱子肉),料酒,醬油,香葉,醬肉調料,生薑。製作方法:1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十釐米左右的大塊,放在冷水裏浸泡,反覆換幾次水,把血水充分泡出2、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油(以個人口味而定,喜歡味道重的就多...

火筵家常的火哥和王剛誰更厲害

火筵家常的火哥和王剛誰更厲害

《火筵家常》的火哥,純川菜,專業的廚藝,家常的廚房,好老師,講解的非常順。近期也在增加遊記生活類視頻的比例,風格轉變上把握的尚比較自然。王剛的講解很好,一步步都清楚,能跟着做,但他都是寬油,川菜,重辣,廣東人不太習慣,最好就是...

火哥牛肉醬做法

火哥牛肉醬做法

配料:牛肉500克,黃豆醬300克,生薑末20克,大蒜1朵,大葱半棵,辣椒300克,鹽適量,白糖1勺,花椒油1碗,生抽3勺,老抽1勺,蠔油2勺。製作方法:1、首先準備1塊牛肉,冷水浸泡30分鐘,期間多換幾次清水,儘可能把血水去掉牛肉去掉牛筋白色部分,然後...

火哥黃辣丁的做法

火哥黃辣丁的做法

主料:黃辣丁500克輔料:香芹3根,薑片、大蒜適量,花椒一小把,郫縣豆瓣醬2勺,食用油、料酒、生抽、糖、鹽適量,幹辣椒適量,老抽1勺,泡紅辣椒3根,大葱半根—烹飪步驟—1·新鮮的黃辣丁,洗淨用料酒和少許的鹽碼味。2·香芹兩根。喜...

火哥川菜怎麼樣

火哥川菜怎麼樣

很不錯。川菜達人火哥被稱為“川菜餐飲界的令狐沖”。火哥早年拜入中國烹飪大師舒國重門下潛心學習,多年的從業經歷讓他掌握了正宗川菜、四川小吃、川味宴席的製作技藝,尤其對川菜食材及調味和川菜名菜的由來有了一些心...

火哥爆炒豬肝正宗川味

火哥爆炒豬肝正宗川味

一、用料:1、豬肝300克、青紅泡椒、幹辣椒、姜葱蒜、豆瓣醬、啤酒、料酒、陳醋、醬油、白糖、胡椒粉、水澱粉、植物油。2、將豬肝清洗乾淨後、切至3毫米左右的薄片、放入碗中用啤酒洗去血水後,將其濾幹水分,加入食鹽胡椒...

火哥衝菜的做法

火哥衝菜的做法

工具/原料:青菜芯(500克),開水2000毫升方法/步驟:1、青菜去老葉、老皮,只留下嫩葉和菜芯。2、洗淨,控幹水分。3、燒開水2000毫升。放入青菜芯焯燙。4、外表變碧綠即可撈出。5、過涼水。6、控幹水分。7、放進無水無油的盆裏...

火哥紅燒排骨的家常做法

火哥紅燒排骨的家常做法

主料:排骨500g、土豆500g、春筍150g輔料:泡椒150g、大蒜10g、醬油10g、老薑5g、小葱5g、鹽2g、香葉1g、桂皮1g、花椒1g、八角兩枚【步驟】1土豆輕微刮皮,切塊備用2春筍剝皮,切滾刀3排骨剁成3、4cm長備用4鍋內加油,六成油温...

火哥青豆燒鴨子的川味做法

火哥青豆燒鴨子的川味做法

主料:鴨肉750克、青豆500克輔料:泡椒30克、青椒30克、生薑適量、大蒜適量、香料適量做法1、準備材料750克左右的鴨肉,剁成塊狀清洗乾淨。2、準備500克新鮮青豆,洗乾淨備用。3、香料備用,大蒜輕拍,生薑重拍。4、青椒、泡椒...

火哥青椒肉絲做法

火哥青椒肉絲做法

1、裏脊肉一塊去掉肉皮,把豬肉切成均勻的薄片,肉片碼放成一排切成絲放入盆中,倒入清水反覆清洗乾淨撈出,放在笊籬中使勁摁壓擠幹水分備用。2、把處理好的肉絲放入盆中,加入食鹽1克,胡椒粉少許,老抽2克,生抽3克用手抓勻,讓肉絲...

火哥甜燒白正宗做法

火哥甜燒白正宗做法

製作原料帶皮鮮保肋肉(豬中間部分,北方稱硬肋肉,包括五花肉,皮薄、肥瘦相連)250克,糯米100克,紅糖100克,熟豬油50克,白糖50克,糖色5克,豆沙35克。①將保肋肉刮洗乾淨用清水煮熱撈出,抹去皮上油水,趁熱抹上一層糖紅晾涼。②將糯米...

火哥豬皮凍家常做法

火哥豬皮凍家常做法

食材:豬皮2000克,食鹽20克,醬油10克,味精10克,葱10克,姜10克,八角2個,花椒3克,桂皮2段,料酒20克,香葉3克烹飪步驟:1、肉皮洗淨後,先改成寬度為4釐米的長條2、改刀後的肉皮,再沒焯水前,先用刮臉刀去除一遍豬毛。並可以順便將肉皮表面...

火哥教你做豆腐

火哥教你做豆腐

1、食材:活泥鰍1200克,豆腐600克,豬油、雞蛋清和葱薑末各50克,醬油20克,料酒30克,精鹽10克,胡椒粉2克。2、先在清水盆裏加入雞蛋清攪勻,再把泥鰍放入浸養,待泥鰍腹內的髒物全部排泄出來後,再用清水洗淨。3、豆腐切成小塊,用開水...

火哥芹菜牛肉絲的家常做法

火哥芹菜牛肉絲的家常做法

用料牛肉500克芹菜1根澱粉1湯匙泡椒適量料酒1湯匙生抽1湯匙花椒1茶匙鹽1茶匙做法步驟1、將牛肉逆紋切片後切絲2、向牛肉絲中依次倒入料酒、生抽、鹽和澱粉,攪拌均勻醃製30分鐘3、將芹菜去根去筋,將芹菜沿中間切開後切成...

火哥紅燒豬臉的正宗做法

火哥紅燒豬臉的正宗做法

食材:新鮮豬臉肉500克,冰糖50克,植物油,料酒,生抽,老抽,八角,桂皮,姜,蒜,大葱,雞精各少許。1、豬臉肉毛一定去除乾淨,細刮火燒都可以,將處理好的豬臉肉切成3-4釐米的長條放入鍋中焯水,放入薑片,料酒,大火煮開,小火慢煮30分鐘,煮爛煮透。2...

火哥香辣紅油的製作方法和配方

火哥香辣紅油的製作方法和配方

1、食材明細:幹辣椒100克、花椒20克、姜4片、八角2個、桂皮一小節、白芝麻50克2、做法:①準備材料:乾紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。②無油的冷鍋倒入乾紅辣椒與花椒,小火慢慢炒1分鐘左右關火。③待冷卻...

川菜蘿蔔燒牛肉的家常做法火哥

川菜蘿蔔燒牛肉的家常做法火哥

川菜胡蘿蔔紅燒牛肉的做法原料:牛肉、胡蘿蔔、冰糖、鹽、醬油、花椒、葱、桂皮、幹辣椒、雞精、十三香、姜、蒜、料酒、老抽、香葉。做法步驟:第1步、牛肉一碗,提前解凍。第2步、牛肉冷水入鍋,大火燒開,去血沫。第3步、胡...

火哥姜爆鴨做法

火哥姜爆鴨做法

用料:鴨半隻仔姜(或嫩姜)400g(可減量~)幹辣椒3個啤酒半瓶老抽1勺雞精1小勺鹽適量花椒30粒大蒜1只大葱適量青辣椒3個豆瓣醬1勺白糖1勺白酒1勺蠔油1勺香葉3-5片八角2-3個泡菜蘿蔔適量泡辣椒適量做法步驟:步驟1半隻鴨子洗淨瀝...

火哥燒牛肉的做法

火哥燒牛肉的做法

用料:牛肉1000克,油15克,辣椒5克,葱8克,姜8克,冰糖10克,花椒5克,桂皮8克,香葉5克,老抽15克,料酒10克,大料8克步驟:1、牛肉切小塊準備好調料。2、牛肉用水焯一遍。3、鍋中倒油煸香調料把牛肉倒進去加入料酒。4、加入老抽翻炒均勻上...

火哥情感主播是真實的嗎

火哥情感主播是真實的嗎

快手上的情感主播,主播本人是真的,但涉及的情感事件就真假摻半了!多數的段子都有修飾誇大的行為,所以一般的段子中都寫着切勿模仿等字眼。也有一些是主播講的真人真事,我不能説是都是假的,事情的真假在我們看完之後應該每個...

火哥火鍋底料配方

火哥火鍋底料配方

火鍋底料的配方:牛油3斤、色拉油2斤、郫縣豆瓣1斤、白酒50克、醪糟20克、海椒1.5斤、生薑1兩、大蒜1兩、花椒1.5兩、豆豉15克、宜賓碎米芽菜15克、冰糖1兩、上等辣椒麪2兩、大葱1兩3寸段。製作火鍋底料方法大同小異,火...

火哥的兒菜醃製方法

火哥的兒菜醃製方法

【製作材料】:兒菜5斤、鹽50克、辣椒麪20克、花椒麪20克、白糖20克、白酒20克【步驟一】:把兒菜用清水放鹽泡10分鐘後清洗乾淨,用於去除農藥殘留和灰塵雜質,然後把水分晾乾備用。【步驟二】:把晾乾水分的兒菜切成和筷子粗...

火哥雜醬做法

火哥雜醬做法

用料面150克肉末500克菜籽油適量甜麪醬30克薑末15克碗中調料:醬油6克漢源花椒粉0.5克鹽1克蒜泥3克白糖1克味精1克辣椒油15克芝麻醬3克葱花5克做法步驟步驟1肉剁成粒步驟2鍋中菜籽油燒至5成熱,下入肉粒煸炒步驟3加入老...

火哥火鍋魚的正宗做法

火哥火鍋魚的正宗做法

主料草魚1500克輔料火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、幹辣椒節15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱節100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽...

火哥紅燒甲魚最正宗的做法

火哥紅燒甲魚最正宗的做法

用料:甲魚一個,油適量,鹽適量,糖少許,生抽適量,料酒一匙,啤酒一罐,姜適量,蒜適量,辣椒少許做法:甲魚宰殺乾淨。準備姜、蒜、辣椒、八角。鍋裏水燒開,下甲魚燙一燙。撈出颳去肚子、腳外面那層皮,斬塊。油鍋燒熱,下姜、蒜、八角爆香...