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炒幹豆腐【所需食材】：幹豆腐，青紅椒，澱粉，生抽，醬油，鹽，胡椒粉，老抽，食用油，葱花，蒜末。【操作步驟】：1、首先做溜炒幹豆腐最重要的一點就是要有一個濃稠的醬汁，而濃稠醬汁的關鍵就是這碗水澱粉澱粉加入少量水攪拌均勻，做成水澱粉...

韭菜花炒幹豆腐做法雞蛋打散跟韭菜花醬混在一起，用花椒油爆香，倒入混合好的韭菜花醬蛋液煎熟或者炒熟油量，也根據自己的喜好掌握。韭菜花醬含鹽量多，所以炒雞蛋的時候少放點鹽。韭菜花醬還可以跟肉沫炒。把肉末和韭菜花醬...

1/豆腐乾切條2/青紅椒切塊3/肉肥瘦分開切4/鍋中放入適量的油把肥肉放去煸油5/接着放入瘦肉一起炒6/放入切好的豆腐乾7/翻炒片刻先盛出備用8/鍋中再一次放入適量的油把辣椒放入9/待辣椒炒至斷生加入炒好的豆腐乾和肉10...

5分鐘左右。炒麪粉，就是用鍋炒制面粉。麪粉是一種由小麥磨成的粉末。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食。需要40分鐘左右。把麪粉放入鍋內，不用放...

做法：主料：幹玉米豆適量輔料荷蘭豆適量，胡蘿蔔適量，松子仁適量，植物油少許，食鹽適量，葱適量，雞精適量。步驟1胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。步驟2鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出...

主要材料：子姜(500g)。調味品：白砂糖(350g)，鹽(2g)。作法1、把姜芽清理乾淨，切2mm厚的片。2、把生薑片用冷水清洗一下。3、按一斤姜，7兩糖的佔比，添加白砂糖。4、待糖融化後，開槍低火燒開，轉文火熬煮5、等到糖槳能夠金屬拉絲...

、烤乾保存。利用烤箱將西紅柿製作成西紅柿幹，待吃時泡發即可。2、冷凍保存。將西紅柿洗淨，晾乾，放到食品袋中，然後放入冰箱冷凍室即可。3、冷藏保存。用保鮮袋將西紅柿包好，使西紅柿蒂朝下，放入冰箱的冷藏室即可。4、常温...

主料：蘿蔔400克豆腐乾115克輔料：醬油適量白糖適量鹽適量味精適量做法：1、食材：蘿蔔（已清洗切絲）、豆腐乾2、將豆腐乾放在案板上切開，待用。3、燒鍋倒油燒熱，下入切好的蘿蔔翻炒翻炒。4、接着，加適量的清水。5、翻炒翻炒至蘿蔔...

原料：幹海螺肉200克，豬腱子肉750克調料：植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、葱段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克烹飪方法：作法(1)用涼水浸泡幹海螺肉並洗去泥沙，放入開水種稍燙撈出控去水分，再...

主料：幹竹筍100克、幹辣椒6個、花椒粒20顆、菜籽油30克、水適量鹽3克輔料：蒜粒10克做法步驟1幹竹筍泡發洗淨，一般2-5天時間泡發，泡發期間要注意換水保持乾淨，泡發後的竹筍會變軟、能切塊。步驟2撕成絲，越細越好。步驟3切成...

牛肉水分想要炒幹應該用慢火，緩慢的炒，千萬不能用急火。牛肉本身肌l纖維相較於豬肉等肉類肌纖維較粗，在製作萊餚等時極容易因火候操作不當使牛肉口感變得發柴，變硬，入口如同嚼臘，失去肉類應有的彈性，所以有經驗的廚師在炒制...

做法：主料：幹玉米豆適量輔料荷蘭豆適量，胡蘿蔔適量，松子仁適量，植物油少許，食鹽適量，葱適量，雞精適量。步驟1胡蘿蔔切丁，豌豆粒、松仁備用。步驟2鍋中水沸後，加少許油和鹽，放入豌豆粒煮七八分鐘，撈出備用，放入玉米粒煮兩三分鐘，撈出...

開裂是因為幹胡豆要提前用水泡3到5天時間，充分泡發之後炒的時候就會開裂了食材用料幹胡豆，胡蘿蔔，瘦肉，油，食鹽，雞精炒幹胡豆具體做法如下：（1）幹胡豆浸泡出芽尖，撈起瀝乾水，用開水燙，剝掉外皮，用開水煮到8成熟。（2）瘦肉切片，胡蘿蔔切...

主料：茄子4個肉末300克輔料：葱花30克辣椒醬50克步驟1準備食材，茄子，小葱和肉末步驟2小葱洗淨切葱花步驟3茄子去蒂洗淨隔水蒸30分鐘步驟4蒸茄子的過程中準備臊子。不粘鍋不用放油，把肉末放進去小火煸，慢慢煸炒出油步驟5炒至...

主料：五花肉500克輔料：雪裏紅100克姜10克八角1個香葉2片醬油45毫升料酒30毫升冰糖10克水適量色拉油適量做法：步驟1.幹雪裏紅洗淨後浸泡在清水中至軟，浸泡雪裏紅的水千萬勿倒掉。五花肉洗淨瀝乾水分，切成4釐米長2釐米寬的塊...

1、取適量麪粉加水，和成光滑麪糰，醒三十分鐘2、盆裏放清水，用手揉搓麪糰3、洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆裏加入清水多洗幾次4、直至洗不出白色的粉漿，剩下的麪糰即為麪筋5、把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉澱六個...

主料：幹豆腐250克辣椒(青、尖)80克豬肉(肥瘦)60克調料：醬油10克鹽3克醋4克花椒2克大葱8克姜6克大蒜4克味精1克雞粉2克植物油35克澱粉(玉米)5克各適量尖椒炒幹豆腐的做法：1、將幹豆腐平鋪在菜板上，切成邊長3釐米左右的菱形...

用料幹豆莢紅幹椒2-3個生抽適量鹽少許步驟1先將幹豆莢提前用清水泡發，再攥幹水分，用到切幾下，成塊狀，裝盤備用。步驟2鍋內入油，放入紅幹椒爆鍋，然後加入豆莢大火翻炒，過程中加少許生抽及鹽調味。步驟3豆莢變軟入味後出鍋裝盆...

牛肉乾最好存放在低温、通風、乾燥的地方。特別注意不要把牛肉乾存放在潮濕的地方，所以不建議存放在冰箱裏。冰箱裏的水分會加速牛肉乾毛的變質。另外，購買牛肉乾時，通常不要選擇濕度較高的牛肉乾。濕度越高，越容易滋生細...

步驟1材料：青辣椒5個乾紅蝦50克大蒜子3粒花生油50克鹽3克生抽20克啤酒30克步驟2把乾紅蝦洗淨，控幹水分步驟3把青椒和大蒜子洗淨切成小粒步驟4起油鍋，放入乾紅蝦煸香後，盛出步驟5鍋留底油，放入大蒜子和青辣椒爆炒一會，撒入鹽...

曬乾，採摘桑葉的時候最好是採摘經霜後的，採摘回來，不要直接陰乾，放在太陽充足的地方曬3到4天左右，再放在陰涼通風的地方，這樣才可以完整地保存桑葉的營養成分。...

原料酸菜(一棵)幹豆腐(三片)肉適量葱姜適量花椒適量醬油適量胡椒粉適量步驟1酸菜先片一下。2片好後，疊到一起，切絲。3洗淨備用。幹豆腐切絲備用。4肉肥瘦分開。5肥肉放到鍋裏煉一下，放點鹽。6油鍋放瘦肉絲，放花椒、葱、姜...

材料：四季豆500克，魚乾150克，胡蘿蔔1/2根，蒜頭2瓣，生薑1小塊，豆鼓、鹽、雞粉、油各適量。做法：1、準備好所有食材，先洗乾淨魚乾後，用水浸泡15分鐘左右，瀝乾水分後備用。把胡蘿蔔去皮洗淨，切成細粒狀，生薑還有蒜去皮洗淨，剁成末。2...

原料：黃豆芽200克、豆腐乾150克、鹽、花椒、幹辣椒、蒜蓉、生抽、蠔油、味精各適量。做法步驟：第1步、黃豆芽用淡鹽水浸泡一會兒，沖洗乾淨，控幹水分備用。第2步、自己煎的豆腐乾切絲備用，幹辣椒、蒜蓉備用。第3步、炒鍋上...

主料：豆腐乾(400克)青椒(150克)。調料：花椒(10克)鹽(4克)豆豉(20克)味精(3克)葱白(10克)姜(12克)植物油(45克)。方法：1、將豆腐乾洗淨，切成菱形片尖青辣椒洗淨，切成滾刀塊葱白洗淨，切成3釐米長的段姜洗淨，切末2、鍋置火上，放...