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涮羊肉和火鍋主要的區別在於側重點不一樣。火鍋重湯底調味，講求的是調料對味蕾的刺激感。而涮羊肉則講求的是食材的優良。總體來説二者根本不在一條賽道上，沒什麼高下之分，北方人喜歡吃涮羊肉，食材好，飄香萬里，而西南人（如重...

涮羊肉火鍋麻醬料：原料：兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有，就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。做法：原料...

食材：羊肋排肉2000克做法：1、買回羊肋排肉後，清洗乾淨，然後準備個2.5升的可樂瓶子，把羊肉裝進去，應該可以裝4斤左右。2、裝好後放入冰箱冷凍室裏，待羊肉凍好後，準備找火鍋店給幫忙切片。注意要提前拿出來，化凍半小時或者40分鐘...

銅鍋涮肉的鍋底，“清水一盞，葱姜二三”是特色，幾片生薑、幾個葱段，就是所有的鍋底內容。早年間的涮肉鍋底並非清湯寡水，而是由高湯製成後來，回民館子之間為了爭客源，通過清湯涮肉這種方式，證明自家的羊肉品質更優。這種無心而...

自己在家裏涮羊肉，之所以羊肉不嫩，主要的原因在於羊肉需要涮的時間短一點，不能太久，時間一久的話，羊肉肉輕微就結在一起，不會太難了...

原料：幹香菇100克、芹菜50克、青、紅尖椒各1根、香菜80克、洋葱、香葱各50克、魚骨500克、姜50克、胡蘿蔔50克、水5000克。調料：鮮露200克、醬油500克、魚露90克、味精350克、白糖250克、胡椒粉、香油各少許、色拉油100...

主料：羊肉1000克、幹腐竹50克、各種丸子適量、香菇適量、青菜適量輔料：植物油適量，鹽適量、麻辣火鍋底料150克、姜20克、花椒粒2克、香葉3片、白芷2克（不可多加，這種心理中藥味太重）步驟2把羊肉洗洗切塊，不要太大了，和平時切...

涮羊肉又稱“羊肉火鍋”，秋冬季節，邀一羣好友去吃一鍋熱騰騰的涮羊肉，是十分舒坦的事情。那麼，涮羊肉起源於哪個朝代？您有沒有想過涮羊肉的由來？什麼是涮羊肉涮羊肉是一種將羊肉、蔬菜、豆腐等食材放到火鍋中，用沸水涮熟後沾...

1-2毫米左右差不多，再薄就沒肉感了。鮮肉估計沒法切這麼薄。4毫米左右吧。薄如蟬翼那種要三秒就吃，猛地吃熟了，細細品實際屬於半生。太薄稍多幾秒羊肉滋味都融到鍋裏了為啥味道了。不建議那種超薄。經過切片後接觸氧化面...

來蘭州就是要吃羊肉西北特的，那麼涮羊肉首當其衝：白記涮羊肉隱園銅鍋涮羊肉加壹經典涮肉坊順澤源臻品涮羊肉明澤龍蝦館清真•米大姐涮羊肉聚京源老北京銅鍋涮能仁聚涮羊肉京躍華肥牛火鍋城伊清閣涮羊肉，吃着好，您再去，歡迎...

碗中放入芝麻醬，辣椒油，葱，姜，蒜，還有生抽，老抽和油味極鮮，等自己喜歡吃的配料，然後澆上一勺熱湯，放上適量的鹽就可以了。...

羊肉湯當然沒沫子好。羊肉湯裏有沫子，代表這羊肉沒有加工到位，存留着羊血，一但在湯裏刷過，血液凝固，高温下，就形成了沫子。也有的羊肉時間放置長了，蛋白已經被破壞了，刷起來沫子也多。那些處理很好的，新鮮的，特別是羊羔肉，刷起來...

德州比較有名的涮羊肉應該是俊辰，俊辰在德州包括縣裏有很多分店，而且比較肉質比較新鮮，量也很實惠，服務態度也很好，服務員很熱情周到，還有能夠10幾人聚會的大桌子，除了俊辰，像巴鼎，袁老四，檸檬生鮮火鍋等也不錯，不過他們沒有俊辰...

一年中最旺的時候是冬季！9月份是豐收的季節，羊肉這個時期也非常好吃，涮羊肉這個時候吃天氣也涼爽，肉下到銅鍋裏熱氣騰騰非常好，蘸着韭菜花吃太好吃了，羊肉片厚度適中凍的，鮮的都非常適合九月份吃，其實涮羊肉在一年當中都可以，...

好吃可以涮着吃，羊的後腿肉是可以涮着吃的，而且是非常好的羊肉片兒的，羊最好的肉就在後腿上，涮羊肉，用後腿肉來涮是再好不過了好吃，涮羊肉最好吃的部位就是後腿肉後腿肉瘦肉多肥肉少是吃涮羊肉最好的部位後腿肉不光是瘦肉多...

鴛鴦鍋底涮羊肉十二生肖是羊。羊是一種善良合羣的動物，屬羊的人性格是外表温馴，有文質彬彬的氣質，不愛與人爭鬥，但內心極為剛強，有強大生命力，富內涵，擁有極大樺，不喜歡交際應酬，昰外柔內剛，習慣將鋒芒內斂的人。屬羊人有多愁善...

材料：新鮮凍羊肉1塊100克，麻辣燙底料1包，香油3茶匙，大蒜3瓣，搗成泥，香菜少許，切細，鹽1茶匙做法：1、將冷凍好的羊肉放到冰箱的冷藏室解凍至4成時取出，用薄菜刀沿肉的經絡，橫向切薄片，切好的羊肉裝盤備用（如果不盡快涮鍋，需要再放回冷...

涮羊肉有文涮和武涮文涮武涮的區別在於涮肉的節奏上：文涮指的是自己一片一片不鬆筷子，夾小片肉在沸騰的火鍋裏涮幾個來回，肉變色就自己蘸調料入口品，是為温文爾雅。武涮指的為將一整盤的羊肉片都一股腦兒倒進火鍋，然後極速...

原料：芝麻醬，生抽，可樂調配步驟：調配方法很簡單，只需要記住調配芝麻醬祕訣，3:3:2的比例口訣，芝麻醬3份，可樂也3份，生抽2份，這樣的一個比例去調配，然後輕輕攪拌到芝麻醬細膩綿長即可，不管是拌麪，涼拌菜還是當蘸料，絕對都是一絕，特別是...

主料：羊肉(瘦)，1000克輔料：白菜，500克牡蠣(鮮)，200克螃蟹，200克調料：大葱20克，鹽5克，味精4克，醋25克，香菜15克，白砂糖10克，大蒜（白皮）20克，醬油10克，蝦油20克，韭菜花30克，腐乳汁20克的做法：1.羊肉選用內蒙古包頭市的體重在20至50千克重肥...

阿城寫涮羊肉，“一般鍋底放一些幹鹹海蝦米和幹香菇”，最原汁原味的吃法是“清水加薑片”，“香菇如果在炭火上炙一下再入湯料，可去土腥味兒姜是鬆懈肌肉纖維的，可以使羊肉更嫩”我們普通人吃涮鍋子實在沒那些講究，飯店做成啥...

原料：芝麻醬50g，温水50g，生抽適量，米醋適量，糖適量，韭菜花適量，醬豆腐適量，蝦油適量，香油適量，辣椒油適量，香菜適量。方法/步驟：1、取一隻大碗，放入芝麻醬，將温水一點點的加入，邊加水，邊用筷子朝一個方向不停的攪拌，直到把芝麻醬調到稀...

涮羊肉的配菜最少不了的就是蔬菜類，蔬菜類也是大家比較喜歡的，一般常見的涮羊肉蔬菜類配菜有山藥、菠菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、油麥菜、大白菜、豆芽、土豆片、西紅柿、蓮藕、冬瓜、筍、韭菜、香菜等。...

魚湯鍋底可以涮羊肉，那叫魚羊鮮，真是鮮上加鮮。魚湯非常滋補，而且有營養，不需要放味精和調料，非常的鮮，湯色奶白，如果用魚湯涮羊肉的話，那是最好不過了，羊肉會充分吸收魚湯的鮮味，一樣的羊肉也會非常的q彈，魚湯裏也會有羊肉的鮮...

魚，蝦，扇貝。必須在滾開湯中煮熟煮透。吃火鍋多是用生肉、生魚、生菜邊涮邊吃。這些食品易被致病微生物和寄生蟲卵所污染，所以吃時必須在滾開湯中煮熟煮透，以達到“殺菌消毒”的效果。此外，夾生肉、生魚的筷子和盛生肉、生...