1、扁豆炒肉【材料】扁豆350克，五花肉200克，油適量，鹽適量，1顆八角，幹辣椒適量，花椒適量，濃縮火鍋底料適量，香油適量，葱適量。【做法】準備好材料，鍋內放入幹辣椒、花椒、八角、葱，炒出香味放入五花肉，炒至變色，放入濃縮火鍋底料倒入扁豆，翻炒扁豆熟後，淋入香油出鍋。
2、乾煸扁豆【材料】扁豆適量，食用油適量，海鮮醬適量。【做法】摘去扁豆兩頭，清洗乾淨鍋中把水煮開，放入扁豆焯水，加半勺食用油水再次煮開後取出扁豆，迅速過涼水，濾幹水分，熱鍋冷油，下扁豆放入兩勺左右的海鮮醬，用小半碗的開水點水不斷翻炒後出鍋。
3、清炒扁豆【材料】扁豆適量，蒜、鹽、生抽、雞精、姜、葱適量。【做法】扁豆冼淨擇去兩頭，葱切葱花，姜切絲，蒜切片鍋內放油，油熱後放入葱花、蒜片和薑絲爆香加入扁豆翻炒，然後加生抽繼續翻炒，最後加半小碗的開水燜一會，扁豆熟、湯也基本干時放雞精出鍋即可。
