第一種方法：首先我們準備幾根新鮮的蘿蔔，將蘿蔔洗淨，洗淨之後蘿蔔皮不要刮掉，因為醃好之後的蘿蔔皮才會更脆，更香！然後我們將蘿蔔切成筷子粗的條狀，放在通風處晾曬4到5天，使其水粉充分烘乾，接着我們就用温開水洗去蘿蔔表面灰塵，加入食鹽，食鹽可以多一點，也不能太過多，再加少許白酒，攪拌均勻，倒入辣椒麪，花椒麪，芝麻香油，攪拌均勻，裝入土陶壇內，用保鮮膜和棉線封緊壇口，放置陰涼處十天即可。
第二種方法：
1，首先，將蘿蔔去頭去尾，清洗乾淨，注意不用去蘿蔔皮
2，然後，將蘿蔔切成均勻細長的蘿蔔條，放到容器中，加入適量的食鹽，拌均勻，然後再將拌好的蘿蔔放到一個可以漏水的盆中或小筐中，控上一小時，控出蘿蔔的水分。
3，然後往蘿蔔中加入適量的五香粉，拌均勻，均勻的鋪在蓋簾上，放到陽光充足，且通風的地方，晾曬幾日，等到曬成幹以後就可以吃啦
4，曬成以後，吃的時候，可以再加入自己喜歡吃的調料和食用油之類的，現吃現拌，以防變質。
