1、羊臉切塊，在開水裏焯水，去腥味、血沫、去完後洗乾淨備用。2、鍋裏放涼水加羊肉、大葱段、大姜塊，大火燒開後把血沫撇乾淨，要想和鮮湯就要多撇幾遍沫子。3、沫子撇完後小火慢燉大概兩個小時加點鹽調味。4、也可以加雞腿菇，枸杞，紅棗，更有營養。
