葡萄烈酒屬於什麼酒

葡萄烈酒屬於蒸餾酒。烈酒（Spirit）其實是蒸餾酒的另一個叫法，因酒精度數高被稱為“烈酒”。所謂蒸餾酒，即以糧谷或替代用原料（如薯類、水果及糖蜜等澱粉質原料），利用由微生物培養的曲類、酵母等發酵劑，經蒸煮、糖化發酵、蒸餾等工藝製成後貯存的高酒精度飲品。

葡萄烈酒是用100%新鮮水晶葡萄作為釀酒原料，通過自然低温釀造工藝將葡萄汁內的單糖（即葡萄糖）直接發酵成葡萄酒精（一般在12度左右）。在採用二次蒸餾的方法提高酒精度數得到高品質的葡萄烈酒。