準備包菜、龍口粉絲、胡蘿蔔、雞蛋、食鹽、生抽、蠔油、香醋、豬油、雞精。
1、包菜切成兩半，再切成包菜絲，放入清水中洗乾淨。粉絲放入清水中浸泡1小時，泡軟後瀝乾水分。胡蘿蔔去皮洗淨，擦成胡蘿蔔絲。雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
2、起鍋燒油，八成熱時倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊後盛出。鍋裏放入豬油，下葱花、蒜末爆香，倒入胡蘿蔔絲、包菜絲翻炒2分鐘。
3、包菜斷生後，放入泡好的粉絲，加入生抽、蠔油、香醋、食鹽、雞精，淋入適量清水，大火翻炒2分鐘，入味後即可出鍋
1涼拌黃瓜丁，2可口蘿蔔丁，3涼拌芹菜葉，4涼拌花生米芹菜，5麻辣海帶絲，6爆醃蘿蔔皮，7涼拌青筍丁，8酸辣黃瓜條，9涼半路豆芽，10，爆醃西瓜皮丁
過年大魚大肉吃的太膩了，不但影響消化，對身體也不好，推薦幾樣消食解膩的小菜，芹菜胡蘿蔔拌煮花生，心裏美蘿蔔絲放白糖和白醋，涼拌菠菜，酸菜粉絲白肉。
