蒸麪確實好吃，具體的切法因人而異，我喜歡吃切的向普通筷子粗細差不多就行，太細了沒嚼勁。
以前我不知道什麼叫蒸麪，去食堂吃飯菜譜大全寫蒸麪10元一份，師傅來碗蒸麪，急急忙忙的就吃了起了味道不錯 ，是用豆角做的，綠綠的豆角+面吃起了有嚼勁，而且面切的8公分長短 剛好 ，師傅的手藝槓槓滴 ，
準備麪條、五花肉、豆芽、芹菜、四季豆、花椒、八角、大葱、生薑、大蒜、食鹽、生抽、老抽、蠔油、食用油等。
【做法】
1、做蒸麪，用比較細的麪條，口感是最好的。可以用掛麪，也可以用濕麪條，我更喜歡掛麪做出來的口感。
2、鍋裏倒入適量水，大火燒開，把掛麪平鋪在篦子上刷一層油，再鋪一層掛麪刷上油，把篦子放進鍋裏蒸20分鐘，蒸熟後取出，用筷子把麪條抖散。
【技巧】蒸麪條時，要在表面刷一層油，能夠隔離水分，這樣麪條就不會粘連，根根分明。而且食用油能增強麪條的韌性、彈性，蒸好的麪條Q彈爽滑。
3、五花肉切片，四季豆、芹菜、豆芽洗乾淨，切成段備用。葱切片，蒜切片，姜切絲。
4、鍋裏倒油燒熱，下入五花肉片小火煸炒，炒出油脂，肉片捲曲後倒入葱薑蒜、八角、花椒，炒出香味，再加入適量生抽、老抽，翻炒上色並炒出醬香味。
5、倒入四季豆、芹菜、豆芽，快速翻炒至斷生，倒入適量清水或高湯，攪拌均勻後大火煮開。
6、把蒸好的麪條倒入鍋中，加入適量食鹽、雞精、五香粉，用筷子翻拌均勻，讓每一根麪條都裹上湯汁。
7、篦子上鋪上乾淨的紗布，把拌好的麪條和菜倒在紗布上，蒸鍋里加水燒開，把篦子放進鍋裏再蒸10分鐘。
【技巧】蒸熟的麪條要倒入鍋中，和食材拌勻，裹上湯汁後再蒸，這樣才會更入味。如果麪條不倒入鍋裏，也可以把湯汁澆在麪條上拌一拌，蒸的時候把菜放在下面，麪條鋪在上面，效果是一樣的。
8、麪條和菜都蒸熟了，蒸麪也就做好了，淋一些香油拌勻，就可以吃了。
第一步：先買的乾麪條不能直接在蒸籠裏蒸。先在麪條里加一點食用油。這是蒸麪條的第一個祕密。所有的麪條都應該沾上食用油。
第二步：將豬肉洗淨，切成片。
第三步:將洗好的豆、葱、姜、胡蘿蔔切成條狀。
第四步：加熱鍋，加入切好的豬肉，繼續炒豬肉，用油炒，這是蒸麪條的第二個小技術。
然後放一勺醬油炒顏色。蒸麪的顏色基本上是用醬油上色，然後用豆莢炒，然後用胡蘿蔔炒。
第五步：麪條已經蒸好了。用筷子蒸的麪條很快搖晃起來，把鹽水和食物倒在乾麪條上。
[doge]第六步：將美味的蒸麪條可以從鍋裏出來
