方法一：將殺好的魚用細鹽抹勻醃好，放在冰箱的冷藏室裏可保存6小時左右，就不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。方法二：將殺好的魚浸入10%左右的鹽水中，在30度的氣温下也可保存3——4天，而且不會讓魚肉變質變味。方法三：把殺好的魚放在80——90度的熱水中，稍燙至外表發白時就撈出來，放涼後包上保鮮膜冷藏保存，保鮮24小時是不會變質的。
