大名二毛燒雞、基本配方：精選活雞、食鹽、一級頂油，祖傳祕方。
產品特色：傳統工藝製作，祖傳祕方，流行區域，馳名中外。
配料適當而齊全。在煮雞時主要配料有：砂仁、桂南、良姜、肉桂、陳皮、白芷等十幾味藥料和上等醬油。
歷史淵源：“二毛燒雞”創業於清嘉慶十四年(公元1809年)，第一代開業人王德興渾號“二毛”，故俗稱“二毛燒雞”。已傳於第七代傳人王書林，“二毛燒雞”風味獨特，味道鹹鮮醇香，回味悠長，在100多年的歷史中經久不衰，是大名的傳統風味食品，居邯鄲“八大地方風味美食”之首。
配方：
健康一年以上家雞10只，野生山人蔘一支，陳皮…10克，八角…10克，辛夷…2克，小茴香…2克，大鹽…50克，飴糖…300克，肉蔻…5克，橘皮…13克，砂仁…2克，丁香…3克，白芷…5克，草果…3克，山椒…3克
製作方法：
（一）、精選生雞，加工精細。不收病、殘、死雞，不收白條雞，選用當年生長一二斤左右的雛雞，然後宰殺放血，腿毛去爪，解剖造型。加工後的白條雞，要求雞皮光潔，色澤鮮正，腹內乾淨，翅、腿、頸等部位安放得當，造型美觀。
（二）、配料適當而齊全。在煮雞時主要配料有：砂仁、桂南、良姜、肉桂、陳皮、白芷等十幾味藥料和上等醬油。
（三）、煮雞方法講究。用火文武兼施，蒙油蓋頂，火候掌握適當，一般要煮三四小時以上，至藥料入味透徹為止。因雞湯的味道極為鮮美醇厚，故現用“雞湯”，還是開業以來沿用至今的“老湯”之傳説。
由於採取以上製作方法，所以“二毛燒雞“的色、香、味、形、質量俱佳。在醇厚的鹹鮮中，骨酥肉爛，鹹味略重，久放不變其味，就是炎熱的夏季，也能放上一週保持鮮味。同時，由於用的藥料齊全，經常食用大名燒雞，能温中和胃，消痰理氣，增加食慾，對年老體弱的人有強身健胃之作用。
