1、先把麪粉放入盆中，加入一個蛋，再加入水，水量是麪粉的一半多一點點，喜歡吃甜的就加白糖，喜歡吃鹹的就加鹽，再加入一把熟芝麻，一般一斤麪粉加4克鹽，白糖一般加25克左右，不過還是按照自己的喜好去加吧！先揉成團，然後醒25分鐘。
2、把麪糰取出，分成若干劑子，這個劑子大概和做包子的量差不多。然後將劑子用大擀麪杖，擀成薄薄的長方形的麪皮，面鋪用生粉，也就是乾麪粉用生粉代替防粘，先切成條，寬3釐米，然後將長條疊在一起，每疊一層，再撒些生粉防粘，再切成6釐米長的段，然後將麪皮中間豎着劃一刀，把麪皮一端從這個洞裏翻出來。
3、鍋中放寬油，開中火，將筷子伸入爐中，筷子4周冒氣泡，就可以炸了，放入鍋之前要把麪皮上的生粉抖掉，一片片放入鍋中，炸至兩面金黃出鍋，看見有些麪皮鼓起來要用鏟子往下壓扁，鼓起來的麪皮炸出來後不脆，不好吃。用生粉代替麪粉炸麻葉的時候，油就不會渾濁。
