食材
餃子餡：大鯉魚一條，五花肉一小塊，韭菜適量
做法步驟：
二，調餡
1，大鯉魚颳去魚麟，剖開處理乾淨，只留下魚肉，魚皮和黑色內膜一定要去除。
2，五花肉和魚肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、味精、十三香、胡椒粉、鹽。
3，把剁碎的五花肉、魚肉和調料拌勻。
4，肉餡里加入用開水泡過，放涼的葱姜花椒水，順時針方向攪打上勁。
5，韭菜洗淨控幹水切碎，拌上料油，和調好味的肉餡混合，最後加鹽調味，這樣魚肉餃子餡就調好了。
食材
餃子餡：大鯉魚一條，五花肉一小塊，韭菜適量
做法步驟：
二，調餡
1，大鯉魚颳去魚麟，剖開處理乾淨，只留下魚肉，魚皮和黑色內膜一定要去除。
2，五花肉和魚肉剁碎，加入生抽、老抽、料酒、蠔油、雞精、味精、十三香、胡椒粉、鹽。
3，把剁碎的五花肉、魚肉和調料拌勻。
4，肉餡里加入用開水泡過，放涼的葱姜花椒水，順時針方向攪打上勁。
5，韭菜洗淨控幹水切碎，拌上料油，和調好味的肉餡混合，最後加鹽調味，這樣魚肉餃子餡就調好了。
