1、成熟度不足 ，香蕉硬的原因，可能是因為香蕉的成熟度不足，外皮變黃裏面的果肉還沒有跟着成熟，導致果肉很硬。2、霜凍傷害，可能是香蕉受到過霜凍的傷害，這樣會導致香蕉成熟的時候，整體的果肉偏硬。3、温度太低，香蕉存放的温度不能太低，温度太低會導致香蕉即便成熟，果肉成熟度還是不足，出現偏硬的情況。
