炒熟吃好韭菜籽，成熟種子呈扁卵形或半卵形，長2～4毫米，寬1。5～3毫米，表面呈黑色，一面突起，粗糙，有細密網狀皺紋，另一面微凹，皺紋不顯。頂端鈍，基部略尖，可見一點狀突起的種臍。質硬，氣特異，味微辛。以黑色、子粒飽滿、無雜質者為佳。
