我們平時吃的茨菇，不是莖，可以算快根，準確的來説是嫩芽，種子。到了初冬季節，茨菇根部會萌發很多帶芽的莖塊。和它類似的水生植物還有蓮藕，荸薺，都是可以吃又可以做種子。茨菇吃起來有點淡淡的苦味，削掉外皮和五花肉一起紅燒是最好的選擇。
