1、鐵鍋燉大鵝
這道菜是用最原始的木柴慢慢燉出來的，用木柴會讓鐵鍋內的菜受熱更均勻，所以比一般的電鍋和煤氣做出來的菜更有味道，煮到一半時會在鐵鍋邊上貼上玉米餅子或雜糧餅子。出鍋後，鵝肉香濃味美，配上外焦裏內的雜糧餅一起，妥妥的爆贊！
2、殺豬菜
在東北許多地方常年開設殺豬菜，形成東北飲食一大特色。殺豬菜裏有白菜、豬肉、血腸、豬肝等，因為內臟比較多，很多南方的小夥伴可能不喜歡吃，但是在東北卻是特別受大眾歡迎。
3、薰五香大馬哈魚
哈爾濱的一個地方特色菜餚。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、葱等調料一起醃。
4、鍋包肉
東北人特別愛吃肉，所以對肉食的烹飪就特別有功夫。鍋包肉可以説是東北人把肉做到極致的代表。據説鍋包肉已經有百年的歷史了，這道美食出鍋後色澤金黃，外酥裏嫩，口味酸甜，十分開胃，是一道老少皆宜的美食。
5、得莫利燉魚
來到哈爾濱，一定要品嚐幾道這邊的魚類佳餚。
就拿這款德莫利燉魚來説，單單以風味特色舉例，它可是當地得莫利村的特色佳餚。
它以松花江特有的嘎牙子魚（當地人稱之為活鯉魚）作為烹飪主料
搭配當人愛吃的豆腐和粉條燉煮一鍋，口味上面鮮香微辣，嫩滑爽口。
雖然到了現在，這款美味的主體做法和材料搭配已然發生了一些變化
但對於食材的口味而言，依舊保持着百年前的烹飪口感。
6、醬骨頭
醬骨頭算是東北的一道傳統名菜，更是哈爾濱的特色美食，深受當地人喜愛。根據主料的不同有醬脊骨，醬排骨和醬骨棒。因為豬脊骨經燉煮後口感最為軟糯，啃起來也更有樂趣而最受歡迎。如果你在東北餐館，看到一兩個人，點一大盤醬骨頭，幾瓶啤酒，很特別的一道風景線。
7、烤奶汁桂魚
如果你對於傳統哈爾濱菜已然吃不出“新鮮感”，那麼在當地，一款俄式風味的魚類佳餚絕對會讓你眼前一亮。
這款美味叫烤奶汁桂魚，作為當地俄式大菜中的代表美食之一，它的做法一般有兩種
一種是全魚烤制，附帶焦香質感另一種是把桂魚肉單獨剔除，而後再用特殊的料理方法做成美味。
8、哈爾濱紅腸
哈爾濱紅腸，原產於東歐的立陶宛。中東鐵路修建後，外國人大量進入哈爾濱，也將紅腸工藝帶到了哈爾濱。這種灌腸傳到哈爾濱已有近百年的歷史。因為腸的外表呈棗紅色，所以被哈爾濱人稱之為紅腸。生產紅腸用的主要原料有肉、腸衣（動物腸衣，以豬或牛的小腸腸衣為最佳）、澱粉（馬鈴薯澱粉最佳），大蒜，鹽和硝等。其中有一半是瘦豬肉，大約三分之一的肥豬肉，有的也加瘦牛肉，其餘為澱粉和調料。來哈爾濱旅遊，怎麼能不嚐嚐哈爾濱紅腸。
那必須得是鍋包肉啊
鍋包肉，原名鍋爆肉，起源於哈爾濱，是黑龍江哈爾濱特色的傳統名菜。清末，哈爾濱道台杜學瀛接待外國來賓，為了迎合他們的口味，作為濱江道署首任道台杜學瀛首席廚師的鄭興文把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚，稱之為“鍋爆肉”，而洋人在點菜的時候因發音問題，被叫成“鍋包肉”。鍋包肉通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。此菜特點是外觀紅白相間，肉質外焦裏嫩，微酸微甜。
