用料： 羊腿 適量 ，麪條（生） 適量 ，白蘿蔔 適量 ，色拉油 適量， 食鹽 適量 ，姜 1塊， 八角 適量， 花椒 適量 ，茴香籽 適量， 辣椒粉 適量， 葱 5克
做法
1、先將肥肉一樣的羊油放入炒菜鍋裏煉，就像煉豬油一樣的煉出油 2、撈出油渣，再加入適量的素油（色拉油或者花生油之類的都行，加素油是為做好的辣羊油不硬更鬆散）
3、加入花椒、八角、小茴香小火炒出香味後撈出關火
4、等油的温度稍稍下降後再放入辣椒麪攪拌均勻，涼透後的辣羊油（油温太高會燙焦辣椒麪的，所以要略等油温降低再放入辣椒麪） 羊肉面的做法：
5、羊肉與冷水一起下鍋，開後大火煮2—3分鐘，關火撈出用清水洗去血沫，與白蘿蔔、薑片一起放入紫砂鍋煲煮
6、另起一鍋用煮好的羊肉湯煮熟麪條，羊肉撕成效塊，放入碗中
7、碗中加入適量的羊油，衝入煮麪條的羊肉湯，用熱湯將羊油燙化，再加入鹽調拌，最後撈入麪條就可
