一般麪食店賣的面是鹼水面嗎

一般麪食店裏賣的面是鹼水面嗎：

不是，大多數的麪食店都不是鹼水面，都是普通的涼水面，但是在陝西有很多面食店是放鹼水的，還有就是在四川，的旦旦面裏面是放鹼水的，因為放了鹼水的麪條吃起來更有韌勁，比較有嚼頭，這個要看個人愛好了，喜歡就吃。