白毫銀針變黃是一種名為“黃金芽”的黃色變異茶樹新品種。並不影響食用。這些變異樹種的共性，體現在茶樹體的葉綠素缺失和性狀改變，導致茶樹芽葉白化，或黃化變異。或是對低温敏感，在早春温度較低時，新生芽葉呈現為玉白色。或是對光照敏感，在特定光照條件下，茶樹新梢芽葉呈現黃化，類似韭菜和韭黃的關係。
