20克。
500克的冰糖用200g的水。在大鐵鍋中先放食用油，温度變高後，先倒入冰糖，再加入200g的水，用勺子不斷進行攪拌，温度一定要開到最大，攪拌20分鐘到30分鐘，直到變成金黃色。
100克的水
糖水2：1（例200克糖100克水）開火前先把它們搖勻。然後是大火熬糖（這個看你們的煤氣灶如果比普遍的煤氣灶火候都大的小夥伴選擇中小火）它會泛起很小很小白色的泡泡
中大火泡泡變大顏色也有微微黃的變化，但是此刻的泡泡還是水水的，水糖還是處於分離狀態
保持中大火泡泡變的更大了，水糖慢慢融合在了一起。如果在這個時候你的糖色看起來焦黃色就要開中火了，這個過程慢慢熬
泡泡開始變濃密，大概30-40秒還是保持中大火然後轉中火
轉中火泡泡又大又小的那種感覺非常綿（提前準備冷水筷子）就可以試糖，如果還有點黏牙，把火候轉到比中火小一點點繼續熬一會會，繼續熬的這個時間很短，要注意顏色和及時試糖
小火傾斜裹糖，速度要快，注意是裹上面的泡泡，轉一圈就好了。開始的糖温非常高不適合裹皮薄的水果，如果是對糖的薄厚沒有太高要求的水果則可以放到最後裹，如山楂
最後把火關掉用餘温迅速的裹辣條冰糖葫蘆，所有的糖都不被浪費。當然如果你又快全程火候把握的很好可以繼續保持小火苗
冰糖葫蘆就做好啦
