用料
雞蛋/清水 1個/40克左右
中筋麪粉 90克
步驟 1
將雞蛋攪拌均勻，加入適量麪粉，用筷子攪拌成棉絮狀，再用手和成光滑的麪糰，麪糰要硬一些。 注意：我用的柴雞蛋，個頭比較小，放了90克左右面粉。也可以用清水和麪，注意要比平時的麪糰硬一些。因為麪粉吸水量不同，水量麪粉量酌情添加。
步驟 2
倒扣一個面盆，醒發20分鐘
步驟 3
加點乾麪粉，將麪糰再揉一會，揉到麪糰光滑。然後分成3份，分別擀成薄薄的餅皮，儘量圓一些。
步驟 4
餅皮上撒上一層乾麪粉，防止粘一塊。然後對摺，成半圓。
步驟 5
再撒上一層乾麪粉，繼續對摺，成1/4的扇形了。
步驟 6
再撒上一層乾麪粉，再對摺，成1/8的扇形。
步驟 7
從扇形的尖尖開始切，切合適的寬度即可。
步驟 8
將切好的面抖開，每一個都是一個圓圈。每一個都是老母親愛寶寶的形狀。
步驟9
開煮，按你喜歡的方式煮熟。
