主料：
豬蹄適量
炸鮁魚適量
海帶適量
五花肉適量
肉皮適量
白菜適量
雞架適量
藕片適量
輔料：
肉蔻適量
八角適量
桂皮適量
幹山楂片適量
花椒適量
做法：
1、 豬蹄切塊，雞架切小塊，肉皮/五花肉切成方便食用的小塊放入熱水中焯去血水，海帶切段，藕切片，鮁魚切段炸幹。
2、 花椒，八角，桂皮，幹山楂片，肉蔻裝料盒裏。
3、 高壓鍋洗淨上灶，開始碼菜，把料盒放在最下面，首先鋪上白菜，葱姜。
4、 將豬蹄，五花肉塊，鮁魚塊鋪裏面。
5、 放一層海帶，藕片。
6、 再放肉，豬蹄，雞塊，魚再放一層藕片，海帶，最後放上葱花，薑片，撒2勺糖，兩勺半鹽，300ml醋，300ml醬油，100ml清水，再蓋上一層白菜。
7、 蓋上蓋，上汽後轉小火壓25分鐘。
8、 解壓後，打開鍋蓋
9、 揭開上面的一層白菜
食材
五花肉200克、豬蹄1個、鮁魚適量、海帶適量、藕適量、大白菜適量、葱適量、姜適量、醬油適量、醋適量、白糖適量、鹽適量、味精適量、黃酒適量。
做法
1、帶皮五花肉，切寸方豬蹄，劈開。上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
2、養好的海帶切二指寬大段，藕，切三分厚的片，魚(選肉厚刺少的品種)切寸段上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
3、大葱切大段，薑切片、醬油、醋、白糖、鹽、味精、黃酒備用。
4、鍋底鋪一層厚厚的白菜幫，放入切好的豬蹄和葱姜，再鋪一層白菜幫，然後是帶皮肉，一層白菜幫，一層鮁魚，一層白菜幫，一層藕，一層白菜幫，一層海帶，後用厚厚的白菜封頂。封頂前放入醬油、鹽、醋、黃酒、糖調味。現在一般都用高壓鍋做，大火煮開，轉小火繼續3個小時左右，一直到所有材料酥香。
主料：五花肉200克、小葱2根、生薑1小塊、胡蘿蔔20克。
輔料：鹽3克、油適量、蘋果醋3湯匙、澱粉5湯匙、料酒1湯匙、白糖3湯匙、清水適量。
做法步驟：
1、五花肉洗淨，切薄片，生薑、香葱、胡蘿蔔切絲備用。
2、將肉片粘上一層幹澱粉。
3、另取一碗，將澱粉和水調成澱粉糊，將沾過幹澱粉的肉片再裹上一層澱粉糊。
4、鍋裏倒油燒開，將肉片放入炸鍋裏油炸。
5、炸至肉片變硬後撈出，放涼片刻。
6、再復炸一次，肉片焦黃色時撈出，瀝乾油。
7、隨後調好醬汁：碗裏倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻，放一旁待用。
8、炒鍋內倒入少許食用油，放入姜葱絲爆香。
9、倒入炸好的肉片。
10、倒入料汁，快速翻炒均勻。
11、撒上胡蘿蔔絲，端起鍋拋勻食材，即可裝盤。
