需要先把洋葱切去外皮和根部，橫向切成寬窄相同的約2公分的圓片。然後把它們剝開來，分成一個一個的洋葱圈。在分好的洋葱圈上灑入適量的椒鹽粉，拌勻，醃十五分鐘。雞肉打散，加入麪粉，調成稍微濃稠的麪糊。另取一隻稍大的碗，倒入半包麪包糠。把醃好入味的洋葱圈，先蘸上一層面糊，然後取出，濾掉多餘的麪糊漿，再放入裝了麪包糠的碗裏，均勻地裹上一層面包糠。鍋中倒入清油，油燒到六成熱時，把裹好麪糊和麪包糠的洋葱圈逐個放入，用中小火炸至表皮呈金黃顏色，即可。
