一般需要一個小時左右，但是由於發麪用的，酵母不同，季節不同，所以發酵所用的時間也不同，夏季如果使用安琪酵母，再使用温水和麪，在七八月份的天氣裏，一般30分鐘左右就可以發的很好了，如果是在冬季，同樣用安琪酵母用温水發麪，還需要再用温水，增加温度，也需要兩個小時左右才能發好，如果使用自己製作的酵母，面頭來發面的話，發麪的時間都要會少長一些
