食材：佛手瓜8個、麪粉500g、蝦仁300g、雞蛋6個、洋葱1個、青椒4個、幹木耳10g
蠔油1匙、食鹽2匙、花生油5匙
1、60°温水（加一匙食鹽）和麪，多次少量加水攪拌至絮狀。
2、揉成麪糰，面盆要加蓋，或者保鮮膜密封起來，温暖處醒發30分鐘。
3、將佛手瓜、青椒、洋葱、木耳（已泡發好）、蝦仁、煎雞蛋剁成沫沫。加適量花生油、耗油、食鹽攪拌均勻。佛手瓜、青椒、洋葱要先剁碎，加食鹽出水後擠幹水分。
4、鋪一塊麪團，揉成長條，切成小劑子。
5、擀餃子皮，餃子皮要撒點麪粉，以防粘連
6、包成元寶狀，兩食指在下，拇指食指沿着上沿捏緊，同時把餃子肚子鼓起來。
7、鍋裏燒水，煮沸後下餃子。
8、煮餃子要開三開，待餃子鼓起漂起來就熟了。
